海鲜餐厅如何点菜
1、选择一个主菜大海鲜，如大板蟹，作为盘子大且肉多的选择，这是不可或缺的。
2、搭配时令蔬菜或汤，以滋润肠胃，同时为宴请增添更多选择。
3、考虑点一些小海鲜，如花螺、蚌仔等，如果预算允许的话。
4、询问服务员鲍鱼的头数，以了解其大小和价值。鲍鱼的头数越少，表示其个头越大，通常高档的海鲜餐厅或酒店会有珍贵的三头到六头之间的鲍鱼。
5、注意询问鲍鱼是否为干货，因为干鲍鱼通常比鲜鲍鱼更受欢迎，尤其是在点餐时。
6、考虑特色菜，如大排档的龙虾色拉，或者根据服务员推荐，选择招牌特色菜。
7、避免点一些不推荐的菜品，如不新鲜的鱼、短斤缺两的海鲜、以及可能使用了发色剂或添加了不健康成分的菜品。
8、注意食材的新鲜度，尤其是在星期一或非高峰时段就餐时，食材可能不够新鲜。
9、考虑客人的特殊需求，如是否有素食者、老人、小孩或女士等，适当推荐适合的菜品。
海鲜餐厅点菜技巧
1、预算
与点菜员沟通用餐人数及人均金额，亲临海鲜池，选择当季的海鲜，或者查看点菜机里的总金额。
2、口味
选择招牌菜，即厨师的拿手菜肴；选择销量最高的菜品；或者选择别人桌上点得多的菜。
3、搭配
选择一道主菜，如大海鲜，搭配一些小海鲜，如小花螺、小蚌仔等；选择一道时令蔬菜或者一份汤；选择一份“点心”或“米饭”；选择一份果汁。
4、具体菜品推荐
如什锦海鲜沙拉、粉丝蒸扇贝、黄金蒜蓉生蚝、蒜蓉开背虾、辣炒鱿鱼、干煎小黄花、椒爆花蛤、风味香辣蟹、捞汁蛏肉、黑松露金蒜虾等。
请客人吃海鲜如何点菜
1、突出主题和客人的喜好
根据客人的口味和喜好选择菜品，如果是请客吃饭，应突出主宾的喜好。同时，可以根据季节选择新鲜的海鲜。
2、适量点菜
根据用餐人数合理安排菜品数量，避免浪费。
3、菜品搭配
确保菜品之间的搭配合理，注意荤素搭配，避免全部是海鲜导致营养不均衡。
4、多样化选择
选择多种烹饪方法和口味的菜品，以满足不同人的需求。
5、预算控制
根据预算选择合适的菜品，避免点过于昂贵的菜肴。
6、菜品质量
选择当季海鲜，并注意菜品的烹饪方法和调料，以保持食材的原味和营养。
7、菜品展示
如果菜品摆盘美观、色彩丰富，可以增加宴会的氛围。