自制红薯面

步骤 1

先要做红薯面的面。在红薯粉里加入水搅拌，再加入一个全蛋、少许盐，搅拌（后面煮的时候面容易断，可以在这步再加个蛋，面能精道点）

步骤 2

热锅加入一点油，把上个步骤的汁液倒进去，摇匀变成薄薄饼状（因为家里没平底锅）

步骤 3

把面饼稍稍晾凉后切成稍宽的条。变成红薯面

步骤 4

放些肉末、香菇爆香，加入盐。

步骤 5

再把菜、胡萝卜放进去，加盐、糖、鸡精，再加入开水。煮

步骤 6

加入面，再多加些水，红薯面很会吸水。快熟的时候加入葱、虾皮、咸菜。煮开，起锅前加点味精、老酒。

自制红薯面的小贴士

老妈边做边记录，太匆忙了。加盐之类的全凭她的经验，无法记录，只可意会，言传的只有少许、一点这种词了